CASSATE SICILIANE

La cassata è forse il dolce più famoso al mondo della pasticceria Siciliana. E’ nata per celebrare la Pasqua dopo i sacrifici quaresimali, ed è divenuta ormai di consumo comune durante tutto l’anno.
La ricchezza dei suoi ingredienti rispecchia le antiche tradizioni dolciarie siciliane che amano armonizzare sapori contrastanti, un tripudio di odori, sapori e colori.
La nostra cassata ha in particolare due soffici strati di Pan di Spagna con all’interno un unico grande strato di crema di ricotta e pezzetti di cioccolato fondente. Il tutto ricoperto da una decorazione di pasta reale e frutta candita, il suo aspetto è regale e maestoso, tutto secondo la vera tradizione Siciliana.
E’ possibile gustare anche la versione mignon, comunemente chiamata “cassatina”.